Hola, ich bin Vanessa, aber meine Oma nennt mich Vanesita.
So heißt auch dieser Blog.
Meine spanische Oma kocht und backt, als wäre es das Einfachste der Welt. Wenn ich heute in der Küche stehe und mich fürs Backen begeistere, dann habe ich das wohl von ihr geerbt. Danke, Abuela!
Wie ich zum Sauerteig kam
Zum Sauerteig kam ich über meinen Freund. Er hat von Freunden einen Starter bekommen und ihn gleich zweimal sterben lassen. Da dachte ich mir: Gib her, ich mach das.
Im Januar 2025 habe ich meinen eigenen Starter angesetzt, und meine ersten Brote waren eher Frisbees als Brote. Gegessen haben wir sie trotzdem alle, und geschmeckt haben sie auch.
Aber ich wollte es besser können, und so habe ich gebacken, getestet und gelernt. Heute gelingen mir die meisten Brote richtig gut. Ein Ausreißer ist trotzdem immer mal dabei. Das gehört dazu.
Was dich hier erwartet
Hier findest du Rezepte, Tipps und Tricks, Anleitungen und alles rund um Sauerteig, vor allem für alle, die gerade anfangen.
Ich zeige dir, wie du solide Brote hinbekommst, ohne die Fehler zu machen, die ich schon für dich gemacht habe. Schnell geht es nicht, aber es lohnt sich: Frisches, selbstgebackenes Brot ist einfach unschlagbar.
Ab und zu gibt es auch andere Foodie-Themen: Leckeres von unseren Reisen und Dinnerpartys mit allem Drum und Dran.
Los geht’s
Mehl raus, Starter füttern oder mit meiner Hilfe ansetzen, loslegen.
Und wenn dein erstes Brot nicht perfekt wird: Willkommen im Club!
Deine Vanessa